寿司怎么卷才不会散?这7种寿司新手也会做,让你躺在家里吃到撑

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家常寿司 | by 爱TAO

原料:

米饭一碗、黄瓜1根、火腿肠1根、海苔适量、寿司醋适量、盐适量、糖适量

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1. .准备食材米饭一碗黄瓜1根 火腿肠2根、寿司醋、海苔、肉松。

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2. .米饭趁热倒入寿司醋2勺,加入少许的盐、糖搅拌均匀。取海苔一张铺在寿司帘上,将米饭均匀的铺在海苔上,将黄瓜条、火腿肠、肉松依次码放。

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3. 由内向外将海苔卷卷起。

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4. 去掉两头,切成2cm的段。切时快刀,刀口处沾少许水。

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5. 成品图。

小窍门:

米饭有粘性不容易铺平,将饭勺上沾少许水,更容易操作

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紫薯花瓣寿司 | by 阳光明媚99

原料:

大米饭400克、橄榄油10克、海苔适量、黄瓜50克、萝卜条50克、紫薯泥100克、果醋40克、胡萝卜50克、香肠50克、芥末酱适量

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1. 大米放入电饭煲里加适量水蒸熟(图为信任之美五常稻花香大米)

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2. 紫薯入蒸锅蒸熟,去皮用小勺子压成泥,蒸好的大米,拉多蕾娅橄榄油、拉多蕾娅果醋备用。

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3. 大米放入盆中,倒入紫薯泥,加入拉多蕾娅果醋。

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4. 搅拌均匀备用。(醋的酸性能使紫薯泥变成浅紫色)

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5. 香肠、胡萝卜、黄瓜、萝卜条分别切细长条,海苔备用。

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6. 胡萝卜、香肠条入开水锅里烫软。

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7. 捞出放入盆中,加入拉多蕾娅橄榄油。

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8. 搅拌均匀。

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9. 海苔一张,放在卷帘上。

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10. 铺上一层紫薯米饭。

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11. 盖上保鲜膜。

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12. 翻面,海苔的一面向上。

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13. 再铺上一层白米饭,白米饭提前加入适量果醋搅拌下。中间放上食材。

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14. 挤上芥末酱。

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15. 卷起竹帘压紧。

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16. 卷成水滴形。

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17. 切去两端边缘,切成小段即可装盘。

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18. 成品图。圣女果刻米字花刀做花心即可。口感丰富,颜色非常漂亮!

小窍门:

橄榄油和果醋的用量可随个人喜好适当增加,卷起时一定要压紧,不然切段的时候会散开。

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樱花寿司 | by 忧郁土豆

原料:

熟米饭两碗、海苔(寿司用)大张一张、黄瓜一根、火腿肠一根、胡萝卜一根、大根一条、肉松适量、沙拉酱适量、樱花粉适量、寿司醋适量

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1. 蒸好的米饭晾至温热时加一勺寿司醋搅拌均匀,没有寿司醋也可以不加。

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2. 另一碗米饭拌好寿司醋后再加入樱花粉拌均

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3. 火腿肠,黄瓜,胡萝卜,大根都切成粗细差不多的条状,这些食材可以根据自己口味任意调换,我是包了好几个才切了这么多,包一卷的话每样只用一根就够了。

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4. 准备肉松和沙拉酱

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5. 包寿司用的大片海苔剪去四分之一

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6. 把加入樱花粉的米饭均匀的铺在海苔上

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7. 盖上保鲜膜后把米饭压平整

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8. 压好后保鲜膜粘在米饭上了,然后翻面,保鲜膜在下,海苔面朝上。

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9. 再均匀的铺上白米饭,上面摆上切好的食材。

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10. 挤些沙拉酱,再撒些肉松,这些都是为了增加口感的,没有也可以不加,味道会稍差些。

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11. 拖动保鲜膜使海苔至于竹帘下边的边缘处,对折竹帘成水滴状,然后两手用力压紧。

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12. 保鲜膜不用取下,这样切起来寿司不会散开也更好切,用一把锋利的刀切(如果刀不够锋利,就每切完一块用水冲洗一下),切开后再撕掉保鲜膜。

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13. 切好摆盘

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14. 再来碗紫菜汤就是一顿清新舒服的早餐啦

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花朵寿司 | by 忧郁土豆

原料:

米饭两碗、海苔三张、芝士肠一根、豇豆三根、樱花粉适量、寿司醋一汤匙

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1. 准备材料,我买的芝士鱼肉肠比较细,正好可以当花芯。

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2. 焖好的米饭打散晾至温热时拌入樱花粉,少量多次拌入,直到颜色变粉嫩为止。

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3. 大张包饭用海苔剪成四片,戴上一次性手套少沾些水防粘,取一小团饭搓成圆柱体,放在海苔一端。小卷一定不要卷长了,否则不好搓圆,成品不美观。

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4. 卷好一圈后边缘处用米粒粘牢,把多余的海苔剪掉,我的海苔有些剪大了,一张大海苔剪成六小块就正好了。

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5. 按此方法卷好五小卷后在案板上搓一搓,使小卷更圆。

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6. 豇豆焯水后过凉控干水份,切成和小卷同样长度的五根,我图里的有些多,其实两根就够用,之前看到有黄瓜切成小条 的,觉得切黄瓜麻烦些,就直接用豇豆了,即省事又美观。

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7. 另取一张海苔对半剪开,先放两个小卷,中间放好豇豆。

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8. 然后把芝士肠放在上面

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9. 再摆好另外三卷,每两卷之间都放一根豇豆。

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10. 用海苔包好五小卷,边缘用饭粒粘住。

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11. 这是侧面的效果。

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12. 另一碗米饭倒入一汤匙寿司醋搅匀。

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13. 再取另半张海苔,均匀地铺上白米饭,留出大概四分之一的位置,这样正好卷一圈不会有重叠。

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14. 将卷好的花朵部分放在上面,拖动竹帘卷起来。

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15. 卷好后收紧竹帘,滚动几下整型。

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16. 用锋利的刀切片,每切一片都将刀冲洗干净再切下一片,这样切面才能漂亮。

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17. 成品图

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18. 成品图

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锦鲤寿司 | by 阳光明媚99

原料:

米饭200克、高筋面粉50克、红薯淀粉50克、海苔一片、寿司醋适量、水75克、鸡蛋皮一张、鱼子酱适量

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1. 先制作寿司醋: 盐,糖,白醋以1:5:10的比例搅拌均匀即可。

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2. 用制作凉皮的方法做锦鲤鱼皮:高筋面粉和红薯淀粉混合,加入水,搅拌均匀无颗粒如图。(1:1:1.5的比例)

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3. 盘子里抹上薄油。

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4. 倒入糊糊。

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5. 转动盘子使糊糊均匀的铺满盘底,上锅盖上盖子,一分钟左右,蒸至完全透明就熟了。

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6. 用小勺子沿着周边划一圈,很容易揭下。

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7. 很薄,很Q~~~

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8. 很透明~~~

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9. 迎着光看下,非常的柔软~~~

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